我老媽是個無敵的家庭主婦，天天 早 中 晚 幾乎都待在廚房
所以媽媽的湯主要都是燉上一陣子的高湯，而她最會煮的東西，我猜也就是湯了。
平常冬天的早上，也會有一碗熱熱的湯等著，那種感覺真是超級幸福!!
(康寶濃湯和泡麵，在我家都有庫存，但幾乎都是擺到壞掉...由此可看出我老媽愛煮湯的習性了~~)
而嫁掉之後，果真最希望嘗到的，就是媽媽的味道...媽媽的湯!
要味道像，就要材料像!
所以我媽就跟我一起去逛Costco，跟老媽合著買了一堆排骨，來做個最簡單的排骨湯啦!
目前分類："廚房":幸福的領域1 (61)
- Sep 23 Tue 2008 21:11
媽媽的味道 - 蘿蔔海帶排骨湯
我老媽是個無敵的家庭主婦，天天 早 中 晚 幾乎都待在廚房
所以媽媽的湯主要都是燉上一陣子的高湯，而她最會煮的東西，我猜也就是湯了。
平常冬天的早上，也會有一碗熱熱的湯等著，那種感覺真是超級幸福!!
(康寶濃湯和泡麵，在我家都有庫存，但幾乎都是擺到壞掉...由此可看出我老媽愛煮湯的習性了~~)
而嫁掉之後，果真最希望嘗到的，就是媽媽的味道...媽媽的湯!
要味道像，就要材料像!
所以我媽就跟我一起去逛Costco，跟老媽合著買了一堆排骨，來做個最簡單的排骨湯啦!
- Sep 10 Wed 2008 16:29
新房新生活，竹南小廚房年代再起?
話說一個星期前，我搬到了三重新房......
所謂：搬新家、新氣象!
根據我松鼠的習性
第一件事就是囤積食物，第二件事就是把廚房準備開張!!
而 囤積食物 和 廚房開張的準備，跟幾年前我搬到竹南時的步驟...
幾乎是一模模一樣樣...
1. 從家裡A來習慣用的小湯鍋
2. 買 柴米油鹽醬醋茶
3. 買 洗菜專用小盆
- Jul 10 Mon 2006 13:33
[涼拌]芝麻醬茄子蒟蒻[素食]
其實這個涼拌是我媽媽最近最愛做的，特別跟大家報告一下~ :P
Purpose:
當然，還是為了一直沒有達到的終極目標 - 「瘦身」
當然，不要問我有沒有瘦....
Material :
1. 茄子：洗淨切段，放到電鍋裡蒸熟即可
2. 小黃瓜：切細絲
3. 蒟蒻絲：就是市面上那種打了結的
Purpose:
當然，還是為了一直沒有達到的終極目標 - 「瘦身」
當然，不要問我有沒有瘦....
Material :
1. 茄子：洗淨切段，放到電鍋裡蒸熟即可
2. 小黃瓜：切細絲
3. 蒟蒻絲：就是市面上那種打了結的
- Jun 23 Fri 2006 14:24
廚房已告歇業...
最近網誌更新頗慢...
主要原因是:
1. 世足賽開打，晚上一回家就幾乎守在電視機前。
2. 即將搬回台北，冰箱狀態空空，廚房完全空轉。
所以，我的廚房已告歇業。
以後我的網誌就不太會有自己煮的菜了。
主要原因是:
1. 世足賽開打，晚上一回家就幾乎守在電視機前。
2. 即將搬回台北，冰箱狀態空空，廚房完全空轉。
所以，我的廚房已告歇業。
以後我的網誌就不太會有自己煮的菜了。
- Jun 06 Tue 2006 18:14
[家常]薑燒豬肉[帶便當囉]
Purpose：
便當,便當,帶便當!!!
Material:
1. 瘦肉，大約五片：切片，用少許醬油、酒、薑汁醃一下
(肉最好打扁一點，比較好入味)
2. 1/3顆洋蔥：切絲
3. 大拇指的薑：磨成薑汁
4. 少許醬油、酒、糖
便當,便當,帶便當!!!
Material:
1. 瘦肉，大約五片：切片，用少許醬油、酒、薑汁醃一下
(肉最好打扁一點，比較好入味)
2. 1/3顆洋蔥：切絲
3. 大拇指的薑：磨成薑汁
4. 少許醬油、酒、糖
- Jun 05 Mon 2006 19:38
突然超想吃蚵仔(二)之韓式煎餅傳說
Purpose:
最近看太多民眾投書，還是回歸好吃的蚵仔和廚房吧!
Material:
1. 蚵仔數顆
2. 麵粉半杯
3. 冷水適量
4. 韓式泡菜適量，切丁
5. 烹大師少許
6. 蔥花一大堆
最近看太多民眾投書，還是回歸好吃的蚵仔和廚房吧!
Material:
1. 蚵仔數顆
2. 麵粉半杯
3. 冷水適量
4. 韓式泡菜適量，切丁
5. 烹大師少許
6. 蔥花一大堆
- Jun 02 Fri 2006 20:24
突然超想吃蚵仔(一)之蚵仔煎傳說
Introduction：
我受夠外面賣的蚵仔煎了！蚵仔那麼少那麼小是怎樣～
還有，這幾天不知道怎麼搞的，突然很想吃蚵仔。
一下班就直奔昏黃市場，結果竟然賣完了
天啊~~今天要是吃不到就會心情不好耶...
再奔超級市場，一定要買到蚵仔！
看到一整包飽滿的蚵仔，今天小姐我就要把你們都嗑光！
我受夠外面賣的蚵仔煎了！蚵仔那麼少那麼小是怎樣～
還有，這幾天不知道怎麼搞的，突然很想吃蚵仔。
一下班就直奔昏黃市場，結果竟然賣完了
天啊~~今天要是吃不到就會心情不好耶...
再奔超級市場，一定要買到蚵仔！
看到一整包飽滿的蚵仔，今天小姐我就要把你們都嗑光！
- May 30 Tue 2006 15:40
[家常]豇豆炒豬肉[帶便當囉]
Introduction：
除了葉菜類，還有一些不易過熟的蔬菜適合帶便當~像是豇(念"薑")豆就是其中一種~~
Material&Method：
1. 豬肉切丁，大蒜切丁+醬油+酒 醃20分鐘
2. 豇豆摘頭尾，折段
3. 起油鍋，豬肉炒至半熟撈起備用
4. 大蒜切丁爆香，炒豇豆至半熟，再加一點水悶(因為豇豆要煮久一點)
5. 加入豬肉續炒
6. 加入適量醬油、辣豆瓣醬、糖
除了葉菜類，還有一些不易過熟的蔬菜適合帶便當~像是豇(念"薑")豆就是其中一種~~
Material&Method：
1. 豬肉切丁，大蒜切丁+醬油+酒 醃20分鐘
2. 豇豆摘頭尾，折段
3. 起油鍋，豬肉炒至半熟撈起備用
4. 大蒜切丁爆香，炒豇豆至半熟，再加一點水悶(因為豇豆要煮久一點)
5. 加入豬肉續炒
6. 加入適量醬油、辣豆瓣醬、糖
- May 29 Mon 2006 12:55
[基本]蛋的圓舞曲 - 三色蛋[帶便當囉]
Introduction:
不知不覺中，冰箱中就剛好出現 (1)雞蛋 (2)皮蛋 (3)鹹蛋
這不就是.....三~~色~~蛋~~的材料嗎!!
蛋料理通常都不難，這一道三色蛋更是簡單又方便
還可以帶便當，又好下飯，真是一樣好食物，不知道誰發明的...
Material&Method:
(1) 三色蛋的黃、白、黑 三種顏色，分別來自於: 雞蛋兩顆、鹹蛋一顆、皮蛋一顆
(2) 雞蛋打散，加半杯水
不知不覺中，冰箱中就剛好出現 (1)雞蛋 (2)皮蛋 (3)鹹蛋
這不就是.....三~~色~~蛋~~的材料嗎!!
蛋料理通常都不難，這一道三色蛋更是簡單又方便
還可以帶便當，又好下飯，真是一樣好食物，不知道誰發明的...
Material&Method:
(1) 三色蛋的黃、白、黑 三種顏色，分別來自於: 雞蛋兩顆、鹹蛋一顆、皮蛋一顆
(2) 雞蛋打散，加半杯水
- May 22 Mon 2006 09:55
[創意]辣酸甜 之 泡菜芒果炒豬肉
Introduction:
員工餐廳午餐附贈土芒果一粒，不想單吃，以免搞的纖維塞牙縫，所以....
Purpose:
本來只是要把芒果跟豬肉炒在一塊兒，再加個空心菜當配菜...
後來因為那天太懶了，乾脆再加點泡菜全部炒在一起～～
說是芒果豬肉炒，其實根本就是是大雜燴.... 做完之後，發現倒是挺好吃的。
雖然泡菜的味道很重，不過芒果的香甜味還是很天然 (芒果可以多放一點~~)
一大盤本來要分兩次吃，結果因為太好吃，一次晚餐就全部喀光光....
員工餐廳午餐附贈土芒果一粒，不想單吃，以免搞的纖維塞牙縫，所以....
Purpose:
本來只是要把芒果跟豬肉炒在一塊兒，再加個空心菜當配菜...
後來因為那天太懶了，乾脆再加點泡菜全部炒在一起～～
說是芒果豬肉炒，其實根本就是是大雜燴.... 做完之後，發現倒是挺好吃的。
雖然泡菜的味道很重，不過芒果的香甜味還是很天然 (芒果可以多放一點~~)
一大盤本來要分兩次吃，結果因為太好吃，一次晚餐就全部喀光光....
- May 15 Mon 2006 14:33
[速食]納豆蕈菇元氣湯
我平常不介紹這些有的沒的東西的....
可是這種杯湯實在是太好喝了...
第一次是在Costco試喝到它 ( 怎麼又是costco?
)
原先看了包裝上寫著納豆，一點都不想嘗試
但是costco會費都繳了，不試實在太可惜~~
驚為天人，那濃湯相當自然，不會有XX杯湯的奶粉味
當然，也沒有不習慣的納豆的味，反倒是多了豆子的醇味兒~~
還有小小脆脆的菇菇~~ 海帶芽、蔬菜~~
可是這種杯湯實在是太好喝了...
第一次是在Costco試喝到它 ( 怎麼又是costco?
)原先看了包裝上寫著納豆，一點都不想嘗試
但是costco會費都繳了，不試實在太可惜~~
驚為天人，那濃湯相當自然，不會有XX杯湯的奶粉味
當然，也沒有不習慣的納豆的味，反倒是多了豆子的醇味兒~~
還有小小脆脆的菇菇~~ 海帶芽、蔬菜~~
- May 13 Sat 2006 00:01
[早餐]蔬菜蛋餅
又是墨西哥餅皮的變化...最近狂吃餅皮嘛~請多見諒!
這蛋餅真是超簡單的，大家在早餐店應該都看過怎麼做吧?
只是自己在家裡做，就不會那麼油囉~~~
Material & Method:
1. 熱平底鍋，加一小匙油
2. 打顆蛋，煎!
3. 一把蛋汁放下去後，馬上就放上餅皮
4. 用手壓~~ (用手壓可以把蛋汁均勻的黏在餅皮上)
這蛋餅真是超簡單的，大家在早餐店應該都看過怎麼做吧?
只是自己在家裡做，就不會那麼油囉~~~
Material & Method:
1. 熱平底鍋，加一小匙油
2. 打顆蛋，煎!
3. 一把蛋汁放下去後，馬上就放上餅皮
4. 用手壓~~ (用手壓可以把蛋汁均勻的黏在餅皮上)
- May 10 Wed 2006 00:17
蕃茄美奶滋雞肉捲
- May 07 Sun 2006 23:23
迷迭香雞肉捲
Introduction:
Costco超讚，尤其是墨西哥餅皮很讚唷~~~ 要怎麼捲怎麼捲!
Material&Method:
1. 雞腿肉切塊，用黑胡椒、鹽、迷迭香醃漬
2. 先烘一下餅皮，準備一下生菜與蕃茄
3. 平底鍋，加點油，開始炒香洋蔥和迷迭香雞肉囉~~
Costco超讚，尤其是墨西哥餅皮很讚唷~~~ 要怎麼捲怎麼捲!
Material&Method:
1. 雞腿肉切塊，用黑胡椒、鹽、迷迭香醃漬
2. 先烘一下餅皮，準備一下生菜與蕃茄
3. 平底鍋，加點油，開始炒香洋蔥和迷迭香雞肉囉~~
- May 05 Fri 2006 13:16
[點心]地瓜圓DIY(中) - 試吃篇
- May 03 Wed 2006 23:20
[點心]地瓜圓DIY(上) - 製作篇
Introduction:
地瓜基本款有三種，黃皮黃肉、紅皮紅肉、黃皮紅肉。
之前買了一堆黃皮黃肉的地瓜，好像適合拿來烤吧?
(說實在話，我到現在還搞不清楚哪一種適合哪一種料理...)
適合烤的地瓜，果真很香！加上甜度相當高，品質真是優良！
可惜太甜了，不太適合做我減肥餐的主食(因為不知配什麼菜....)
放著放著都發芽了....
[備註] 地瓜發芽是可以吃的，只要把芽摘掉、芽眼挖掉就可以了。
地瓜基本款有三種，黃皮黃肉、紅皮紅肉、黃皮紅肉。
之前買了一堆黃皮黃肉的地瓜，好像適合拿來烤吧?
(說實在話，我到現在還搞不清楚哪一種適合哪一種料理...)
適合烤的地瓜，果真很香！加上甜度相當高，品質真是優良！
可惜太甜了，不太適合做我減肥餐的主食(因為不知配什麼菜....)
放著放著都發芽了....
[備註] 地瓜發芽是可以吃的，只要把芽摘掉、芽眼挖掉就可以了。
- May 02 Tue 2006 23:21
[咖哩]高級香料咖哩
感謝室友買了一本咖哩。
是「一本」咖哩，封面、封底如上圖。 製作的方式在封底就有說明了~~
翻開這本香料，只有一頁，也就是咖哩基本配備。
有趣的是，它將咖哩香料分門別類成四種：
製作方法：
- Apr 28 Fri 2006 09:54
[點心]椰子鮮奶雪花糕
Introduction：
感謝室友的 男朋友的 實驗室，讓我們有好喝的鮮奶。 怎麼說呢?
因為室友的 男朋友的 實驗室，之前有發表低溫殺菌鮮乳保留較多營養的相關實驗，還有被新聞報導過
所以嘉義某家農場(鮮奶名字叫老爹鮮乳)，每個星期都會送"一整箱鮮乳"到他們實驗室檢測(老爹，真的不用這麼多啊~~)
自然~~就常有兩三瓶會送到我們手上... 上星期還一口氣來了六瓶! 真是拼命喝鮮奶啊~~
Purpose：
除了單喝鮮奶，還打了草莓牛奶，做了法國土司~~
再怎麼努力還剩下好多，這時候
，就拿出玉米粉和椰子粉的好時機了。
- Apr 25 Tue 2006 23:10
[家常]鹹蛋苦瓜與牛小排[帶便當囉]
午餐便當菜色：洋蔥牛小排、鹹蛋苦瓜、空心菜。
在此要先感謝：
1. 提供我牛小排的阿姨，她開了一家擁有美味食物的美味屋餐廳
2. 提供我苦瓜的同事，惠瑩
3. 提供我白米的同事，英潔
4. 提供我蕎麥和櫻花蝦的媽媽
5. 提供了我鹹蛋和空心菜的頭份黃昏市場
在此要先感謝：
1. 提供我牛小排的阿姨，她開了一家擁有美味食物的美味屋餐廳
2. 提供我苦瓜的同事，惠瑩
3. 提供我白米的同事，英潔
4. 提供我蕎麥和櫻花蝦的媽媽
5. 提供了我鹹蛋和空心菜的頭份黃昏市場
- Apr 21 Fri 2006 12:26
[家常]素蠔油豆腐
上次花了將近兩個小時完成三菜一湯
<-- 就是這一餐
其實我是花了比較多時間，在作準備工作
這時才發現，廚房還是很小...檯面不夠大，鍋子不夠多~~
[前置作業]
1. 煎豆腐：將豆腐切好後，先沾太白粉煎一下，煎好備用。
事後證明這工是白做了，我沾了太多的太白粉，搞的黏呼呼的...
老媽説：下次請記得沾薄薄的麵粉煎...
2. 燙生菜：因為我希望蔬菜多一點，所以川燙了些生菜，墊在盤底備用。
<-- 就是這一餐其實我是花了比較多時間，在作準備工作
這時才發現，廚房還是很小...檯面不夠大，鍋子不夠多~~
[前置作業]
1. 煎豆腐：將豆腐切好後，先沾太白粉煎一下，煎好備用。
事後證明這工是白做了，我沾了太多的太白粉，搞的黏呼呼的...
老媽説：下次請記得沾薄薄的麵粉煎...
2. 燙生菜：因為我希望蔬菜多一點，所以川燙了些生菜，墊在盤底備用。
