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本篇發表於2003.11.06

在闈場度過的14天想不變胖都很難。
每天都有變換菜色的三餐、水果，外加每天2點的牛奶或優酪乳、10點的宵夜。
簡直就是在養豬……要不是幾乎每餐後都有打桌球，我看大家出闈都會胖個三四公斤。

本闈的廚師一家有三人
「老爹廚師一號」是一位看起來很有架勢、唱「弄獅」這首歌非常有味道的總舖師
「太太廚師二號」更不用說了，是一位很有氣質、唱歌很好聽、感覺又非常賢慧的太太
「兒子廚師三號」我只知道他長的很像媽媽……
不知是哪一位非常會作麵點，因為早餐或宵夜都有不同的手工麵點，
午晚餐也一定會有香有勁的芋頭饅頭，在這一定要好好的感謝一番。

由於每餐都有變化，記下了特別的菜色，以玆紀念。

1.早餐：
每天早餐必定有稀飯(內有地瓜籤)、豆香濃純的優質豆漿，以及數樣可搭配稀飯的小菜。
特別的是，必定會有一道除了稀飯外的主食(通常是手工麵點)。

為了不辜負廚師的好手藝，以下即是曾出現過的：
小肉包(這應該是冷凍的；此餐有出現九層塔煎蛋)
酸菜花生粉花捲(將割包與花捲與之結合；有滷的相當透的滷蛋)
手桿香煎蔥油餅(涼拌干絲非常搭)、柔軟香滑芋泥包、麵香十足手工香軟大餅
甜味純樸海綿蛋糕、史上無敵甜鹹適中手工小花捲(會想搶別人的來吃)
酥炸銀絲卷、果醬厚片吐司

2. 主菜重要菜譜：
爽口洋蔥甜椒爆炒嫩牛肉、北京烤鴨with香軟手工荷葉餅
清爽不膩蒜泥白肉、料好實在花椒香辣椒勁五更腸旺
腐皮荸薺海鮮捲、香炸臭豆腐絲with客家小炒、梅汁糖醋排骨、炸雪螺、炸紅糟鰻魚
澎湖絲瓜、鮮美蟹肉粉絲堡、宮保田雞、酥炸魷魚嘴、肉質細嫩白斬雞with金桔沾醬、
左宗棠雞、有夠香沙茶羊肉、鹽酥炸草蝦、道地客家夠酸夠味薑絲大腸、
蟹肉蟹黃燴嫩雞蛋豆腐、香醋涼拌醬滷牛肚、香酥油條碎末燴豆腐。

3. 湯譜：
排骨為基底的有：蘿蔔排骨湯、綿密芋香排骨湯、冬瓜排骨湯、
鳳梨苦瓜排骨湯、玉米蓮藕排骨湯、福菜筍片排骨湯。
除排骨外，也曾出現過空心菜小魚乾湯、吻仔魚莧菜湯、蛤仔冬瓜湯、榨菜肉絲湯、
豬血湯、大黃瓜小魚丸湯、關東煮湯、鮑魚菇冬粉湯。

4. 曾出現過的水果種類也是滿多的：
水果都有的記！(雖然最後仍然有重複的，而且我還是沒有吃到西瓜…)
水分適中綠橘子、沒想到汁香肉甜皮不澀的恐龍蛋李、香瓜、蘋果、葡萄、
傳說中滿貴的日本脆柿子、柳丁、雖然有點青卻無敵甜的木瓜、水分超多超級香甜的水梨、
火龍果、爆好吃蓮霧、熟度適中香蕉、芭樂、甜桃、長的有夠普通卻吃起來像係金的奇異果、
聖女小蕃茄、楊桃。

5. 宵夜：
有點鹹碗粿、超Q鮮美貢丸湯//奶油甜元寶、退火綠豆薏仁湯圓//
無敵香炒粿仔條、涼拌花生大豆干、滑嫩蛋花湯//
梅干肉粽、貢丸湯//壽司捲、味增湯//胡椒粉有夠多卻實在還是有夠好吃米粉湯//
可以當早餐的香甜蛋糕、清爽不膩椰漿西米露//水餃、夠酸夠辣酸辣湯//豆沙斤餅、布丁盅//
鍋貼、新鮮玉米顆粒玉米湯//也是胡椒粉有夠多卻也是有夠好吃無敵麵疙瘩//豆沙酥餅、紅豆湯

以上就是這14天所留下的最重要筆記，希望大家好好珍惜。
讓我們懷著感恩的心，從中學習到做菜的創意！