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這天早早回家，又不想買東西~~看著瓦斯爐上的當歸薏仁排骨湯~~就缺一種主食....
(PS: 除了苦瓜湯外，我後來又煮了很像四神湯的薏仁排骨湯)
嗯~~家裡只有麵粉和蔥，只好做一種最簡單的主食!
蔥 油 餅 !

蔥油餅其實很簡單，只是要用燙麵來做~~~
其實簡單來講，就是用熱開水加麵粉做的麵團就是了!

先說網路上查到的蔥油餅食譜:

中筋麵粉 500g + 沸水100°C 200g +冷水 150g-180g
用燙麵糰的做法, 將沸水一次沖入到麵粉中, 當麵粉均成一球球時, 再加入冷水來攪拌至光滑. 

可是我懶的秤、懶的等，就...
[燙麵]
(1) 直接挖一碗麵粉 
(2) 再倒一杯熱開水放在旁邊
(3) 慢慢將熱水加到麵粉裡，邊加邊用筷子攪拌
(4) 覺得沒有乾麵粉了，就用筷子把麵糰攪成有點成團，稍稍擺涼~
(5) 桌上灑麵粉、手上沾麵粉，把麵糰倒出來揉吧!

[揉麵]
(1) 此時的麵糰非常的黏，還好有手粉~~ 慢慢揉還是可以變成麵糰的!
(2) 揉圓後，蓋上保鮮膜~ 醒約半個小時。
(3) 把麵糰放在"抹油"的工作檯上，用手壓成薄麵糰
(4) 在麵皮上面塗上薄薄的一層油，撒一些鹽巴，撒上滿滿的蔥花
(5) 慢慢的捲起來成長條型，壓扁再捲成像肉桂捲的樣子
(6) 成型後的麵糰，再醒個半小時 --> 這時候我已經餓壞了，所以我沒管它就去煎了...
(7) 將鬆弛後的麵糰以手掌壓薄, 用平底鍋煎熟即可。

好簡單.....只要有蔥 沙拉油 麵粉就行了~~~
一次只作一張，好像有點費工...
不過我只是無聊想動動手揉麵就是了....

揉麵真的很好玩，就像小孩子玩泥巴一樣，雖把手弄得髒髒的，一洗就乾淨。
好處是，揉完麵還有好吃的東西可以吃~~
順便可以發洩一下情緒，紓解壓力~~
麵食真是我的最愛!!