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上次花了將近兩個小時完成三菜一湯
  <-- 就是這一餐
其實我是花了比較多時間，在作準備工作
這時才發現，廚房還是很小...檯面不夠大，鍋子不夠多~~

[前置作業]
1. 煎豆腐：將豆腐切好後，先沾太白粉煎一下，煎好備用。
     事後證明這工是白做了，我沾了太多的太白粉，搞的黏呼呼的... 
     老媽説：下次請記得沾薄薄的麵粉煎...
2. 燙生菜：因為我希望蔬菜多一點，所以川燙了些生菜，墊在盤底備用。


3. 泡香菇蝦米、切配料
配料如下: 
爆香用-> 蒜末、薑絲、蔥白
提味用-> 香菇、蝦米
配色用-> 胡蘿蔔絲、青蔥末
調味用-> 兩大匙素蠔油、一匙醬油、一匙米酒。少許鹽、糖。


[終於開始]  這裡開始就超快的了...
(1) 加入一點油，熱鍋。依序放入蒜、薑、蔥白爆香。
(2) 再將香菇、蝦米加入爆出鮮香味
(3) 加入胡蘿蔔絲快炒

(4) 加入調味料
(5) 將剛剛煎好的豆腐放進去紅燒(加一點點水~~)
 
(6) 湯汁稍微收乾後，呈在擺好生菜的的盤子裡~~ 灑上點蔥末就完成囉!

Result:
 
吃到最後，吸了醬汁的生菜在最底，清爽又可口。
如果要煮成素的，不要放蝦米、蔥、蒜就可以囉~~